Сравним микро и макро.

В прошлых статьях мы говорили о пользе микрозелени, и её влиянии на здоровье. Теперь давайте сравним нежную, молодую микрозелень со своими зрелыми аналогами?

Urban Cultivator (компания которая находиться в Британской Колумбии, специализируется на разработке садовой и бытовой технике) в настоящее время проводит обширное исследование о влиянии микрозелени в Университете Альберты. Исследование находится ещё в процессе, но вот стартовая достоверно известная информация по всем питательным веществам, в сравнении со зрелыми овощами и травами.

 

Микрозелень красной капусты

  • В шесть раз больше витамина С содержится в микрозелени чем в кочане (дневная норма 147 мг / 245% против 57 мг).
  • В 40 раз больше витамина Е в микрозелени капусты.
  • В 69 раз больше витамина К в микрозелени.

Микрозелень кинзы (кориандр)

  • Более высокая концентрация лютеина / зеаксантина и виолаксантина в микрозелени.
  • В 3 раза выше концентрация бета-каротина в микрозелени кинзы

Амарант

  • Наивысший содержание К1 по сравнению с иной микрозеленью, а также  зрелым аналогом данной культуры

Редис/дайкон

  • Большее содержание витамина Е по сравнению с другой микрозеленью, а также его зрелым аналогом

Кресс-салат

  • Высочайшая антиоксидантная способность по сравнению с другой микрозеленью, а также с созревшим аналогом, особенно через семь дней после прорастания.
  • Самые высокие концентрации полезных для здоровья фенольных соединений по сравнению с иными сортами микрозелени, а также их зрелым аналогом

Ростки подсолнечника

  • Состоит из 24% до 30% белка от общей массы.

Что это значит?

Судя по содержанию питательных веществ в этих видах микрозелени, нет причин не включать микроэлементы в свой рацион. Зачастую трудно получать витамины и минералы, антиоксиданты в которых нуждается ваш организм каждый день, но, как было показано выше, употреблять микрозелень- самый простой способ сделать это.

Оставьте Ваш отзыв