Салат с брюссельской капустой и гранатом.

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

Брюссельская капуста 250 г

Тыква 250 г

Чеснок 1 зубчик

Гранаты ¼ штуки

Мед 40 г

Горчица ½ столовой ложки

Белый винный уксус 30 мл

Оливковое масло (можно заменить на подсолнечное) 125 мл

Подсолнечной масло 15 г

Сливочное масло 15 г

Яблоки «гренни-смит» 1 штука

Микрозелень брокколи от «Vegafood» 60 г (1 упаковка)

Микрозелень красной капусты от «Vegafood» 60 г (1 упаковка)

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкус

 

Способ приготовления:

1. Капусту бросить в кипящую подсоленную воду, поварить 3-4 минуты, затем переложить ее в ледяную воду, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.

2. На сковороде разогреть 15 мл подсолнечного масла и кубик сливочного. Бросить крупно нарезанный чеснок и обсушенную капусту, посолить, поперчить и жарить полторы минуты, постоянно помешивая.

3. Из тыквы нарезать шарики с помощью ложки-нуазетки (можно нарезать крупными кубиками). На сковороде разогреть 15 мл оливкового масла, положить тыкву, добавить сахар, соль и перец по вкусу. Жарить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.

4. В миске смешать мед, горчицу, уксус, соль и перец, взбить, затем, не переставая взбивать, постепенно влить оливковое масло.

5. Чтобы быстро и чисто добыть зерна граната, нужно налить в большую миску воду, погрузить в нее часть четверть граната и прямо в воде отделять зерна от кожуры и пленок. Зернышки будут оседать на дне, а все несъедобное будет плавать на поверхности. Нужно выловить ненужные части, а затем слить воду.

6. Яблоко нарезать тонкими дольками и смешать их с двумя ложками соуса.

7. Микрозелень брокколи и красной капусты от «Vegafood» промыть, и дать воде стечь, затем смешать с соусом. На тарелку выложить часть микса микрозелени, сверху тыкву, брюссельскую капусту и дольки яблока. Посыпать зернами граната.

Делитесь своими рецептами с нами в соц.сетях.

Приятного аппетита!

Оставьте Ваш отзыв