Ростки брокколи

Сегодня хочется выделить среди проростков микрозелени очень полезный и вкусный персонаж ростки брокколи. Не просто выделить, а раскрыть его суперсилу. Ученые уже давно стали изучать свойства микрозелени и ее влияние на организм человека в борьбе с болезнями, в том числе с онкологией. Исследования показывают, что есть значительные преимущества именно у проростков ,чем у взрослых растений, в плане витаминного и минерального состава. В 2012 году группа исследователей обнаружила, что “по сравнению с пищевой концентрации в зрелых листьях, микрозелень семядольных листьев обладает более высокой питательной плотностью.” С тех пор многочисленные исследователи на протяжении десятилетий проводили испытания и научно подтверждали, тот неизменный факт,что микрогрин укрепляет здоровье и активно борется с раком .
Например капусте Брокколи в частности, было уделено огромное количество внимания из-за высокой концентрации в них химического соединения- сульфорафан. Во многих рецензируемых, плацебо-контролируемых исследованиях наблюдалось, что вещество сульфорафан имеет мощный противараковый и антивоспалительный эффек, также было доказано, что он облегчает симптомы, связанные с расстройством аутистического спектра.50 грамм проростков брокколи содержит количество сульфорафана , аналогично содержанию в 1,5 килограммах сырой брокколи.

Рассмотрим подробнее:

  • Сульфорафан повышает активность (фаза 2) ферментных систем, которые детоксицируют канцерогены.
  • Ростки брокколи содержат 10 – 100 раз (2 фаза) индуктора активности зрелого растения брокколи.
  • В свежих ростках более высокое содержание витамина C, фолиевой кислоты и клетчатки, а также баланс фитохимических веществ, которые способствуют общей защите от канцерогенеза. Полный спектр питательных веществ, содержащихся в (цельных) пищевых продуктах, который должен присутствовать для детоксикации канцерогенов.
  • Сульфорафан ингибирует рак молочной железы. Влияния supplementation sulforaphane кажутся явными и мощными для многих потребителей. А именно людей ,которые употребляли проростки брокколи в своем рационе ежедневно или давали их своим детям больных аутизмом. Их отчеты поразительны.
    Родительские наблюдения после того, как их дети стали регулярно есть проростки богатые сульфорафаном,вот один из них:

    “он стал спокойнее, казался счастливее, менее подвержен стрессу. Концентрация внимания была лучше.” Такие же комментарии высказывал и учитель в группе для детей с аутизмом.”Социальная жизнь ребенка стала лучше, теперь он ходит на концерты, кино, рестораны, и семейные экскурсии, которые были невозможны до исследования.”

Наконец, многие преимущества сульфорафана не ограничиваются только профилактикой рака молочной железы. Содержащие Сульфорафан проростки могут повлиять на некоторые эпигенетические изменения в определенных типах раковых клеток и, возможно, обратить вспять негативные изменения в генетическом коде, которые ухудшают или вызывают некоторые виды рака.

Как бы сложно это ни звучало, это основы проростков брокколи и профилактики рака. Вот различные типы рака, изученные для их отношения к капусте брокколи и сульфорафану:

Рак горла: исследователи из Университета Питтсбурга и Университета Джона Хопкинса предоставил отзыв, в 2015 году подробно, как экстракт брокколи защищает от рака полости рта, в частности  плоскоклеточный рак головы и шеи. Исследования проводились на мышах, так как их днк более приближены к днк человека. Эти два факта вместе взятые требуют дальнейшего изучения у людей с высоким риском заболевания этой формой рака.

Рак легких:  В 2005 году, так же проверялась способность сульфорафана предотвращать рак легких, вызванный табачными канцерогенами. Результаты были многообещающими и привели ученых к предположению, что это вещество должно применяться для предотвращения рака легких у курильщиков и бывших курильщиков с ранними поражениями легких.

Рак толстой кишки: Так же есть примеры, где лабороторные опыты проводимые на мышах показали , что сульфорафан из побегов брокколи и других крестоцветных овощей вызывает гибель клеток и постоянный разрыв ДНК в раковых клетках толстой кишки, оставляя здоровые клетки без изменений.

Рак простаты: Неоднократно проводились опыты и на людях, дабы показать, как отражается влияние ростков брокколи на рак простаты. Селен, обнаруженный как в брокколи, так и в его ростках, останавливает экспрессию белка, называемого лигандом NGK2D, который отрицательно влияет на иммунную систему и вызывает ее перенапряжение. Воздействие селена устраняет эту проблему, предотвращая рак простаты и меланому.

Оставьте Ваш отзыв