Равиоли с брынзой и микрозеленью редиса.

Равиоли с брынзой и микрозеленью редиса.

Тесто:

Ингредиенты:

250 г. муки

150 мл. воды

10 г. соли

30 г. растительное масло

Замешивать тесто в течении 10 минут, если тесто становиться сильно тугим, добавить немного воды. После замешивания, оставить тесто отдыхать на 30 минут, в тёплое место, накрыв полотенцем.

Начинка:

250 г. сыр адыгейский или козий сыр

120 г. микрозелень редиса от «Vegafood» ( 2 упаковки)

По вкусу: перец черный и соль.

Промыть микрозелень под проточной водой. Позволить воде стечь. Перемешать ингредиенты.

Способ приготовление:

Вручную на присыпанном манной крупой столе (или мукой) раскатываем из теста прямоугольник толщиной не более 1,5 мм. Начинку помещаем на пласт на расстоянии около 3 см друг от друга. Укладываем сверху второй раскатанный пласт. Пальцами слегка прижимаем слои теста между начинкой друг к другу, выдавливая воздух. Таким образом, мы предотвратим расслоение равиоли и вытекание наполнения при варке. Дисковым ножом с зубчатыми краями разрезаем пласт на кусочки со стороной 4*4 см (или круглой формой аналогичного размера). Опускаем равиоли в кипящую воду и варим до готовности. Подаём к столу, приправив по вкусу (например, сливочным маслом и шалфеем). Если вы не собираетесь варить равиоли сразу, отправьте их в морозильную камеру. Таким образом деликатес лучше хранить не более 1 месяца.

Приятного аппетита!

Оставьте Ваш отзыв