Популярная Микрозелень

Популярная шутка о изысканной кухне заключается в том, что блюда, которые выходят из нее, никогда не сделают вас толстым. Микроскопические порции пищи на больших тарелках, это не для тех, у кого есть хороший аппетит. Похоже нет предела фантазии шеф-поваров. Все видели эту маленькую зелень – формально известную, как микрогрин – стильно дополняющую вашу еду как украшение или добавленную в салат. Но что такое этот  микрогрин, кроме очевидного факта, что они имеют очень маленький размер?

Микрогрин (микрозелень)-это, по сути, саженцы съедобных овощей и трав, и, хотя они сейчас очень популярны, казалось бы, доступны в каждом кафе и ресторане, микрозелень на самом деле были включена в блюда многих шеф-поваров еще с 80-х годов.

Разновидностей много,поскольку сегодня спрос на них вырос безмерно.Раньше использовали только рукколу, базилик, свеклу, капусту и кинзу .В настоящее время эта цифра возросла до более чем 25 сортов.

Их живучесть, красивый внешний и деликатный вкус влияют на выбор микрозелени для применения ее в кулинарии. Ростки преображают блюдо ,наполняя его оригинальностью и пользой, так как эти красивые мелочи , хотя и незначительный по размеру, но в них сосредоточена максимальная концентрация питательных веществ полезных для человека.

Исследования  показали, что эти маленькие росточки просто загружены микро и макроэлементами, витаминами С, Е, и K, лютеином и бета-каротином, это в 40 раз больше, чем в зрелых листьях того же растения.

Конечно, зрелые овощи никогда не могут быть заменены проростками, они обеспечивают вас необходимыми волокнами нужных организму, но проростки превосходно заполняют все другие пробелы в ваших диетических потребностях. Например, взять фиолетовую редиску. Эта крошечная микрозелень готова к сбору урожая всего за 6 дней, и они на вкус как пряная редька!

Не нужно каждый день питаться в ресторанах, что бы есть проростки, их можно встретить на полках магазинов и самостоятельно приготовить у себя на кухне любое блюдо с микрогрином. Ваша повседневная еда станет ярче и разнообразнее.

Оставьте Ваш отзыв