Микрозелень в космосе

Длительное присутствие в космосе требует необходимой функциональной диеты. Будущее космических миссий и расширение человеческого нахождения в космосе требует сделать оптимальным обеспечение правильным потреблением пищи для космонавтов с минимальным пополнением запасов с Земли.

Поскольку продукты питания на сегодняшний день представляют собой значительную нагрузку на расходные материалы для космических миссий (Perchonok et al., 2012 ), важно учитывать их компактность, легкость и содержание в себе всех полезных веществ для поддержания оптимального рациона питания космических путешественников.

Дабы смягчить стресс от длительных космических полетов, включая потерю веса, гематологические изменения, окислительный цитотоксический стресс, вызванный космическим излучением, окисление белка, увеличение мышечного протеолиза, нарушение зрения, изменения в центральной нервной системе ученые стали искать наиболее эффективные варианты для оптимизации здоровья экипажа. (Kennedy et al., 2007 ; Vergari et al., 2010 ; Cohu et al., 2014).

Предотвращение вредных явлений, которые ускоряют летальность ткани, должно включать целевое потребление антиоксидантов на основе пищевых продуктов, а не добавок (Wan et al., 2006 ) , поэтому отменным решением стало выращивать микрозелень прямо на борту. Ведь проростки овощей и трав включают в себя свежие растительные источники, произведенные на борту во время миссии, тем самым обеспечивая эмоциональную и физическую поддержку организма космонавтов. Например, потребление каротиноидов является необходимой защитной мерой, так как организм человека не способен производить самостоятельно основные каротиноиды, которые полезны для зрения.β-каротин, зеаксантин и лютеин, все это составляющая часть некоторых видов микрогрина (Cohu et al., 2014 ).

Выращивание биоактивных богатых каротиноидами проростков в рамках системы поддержки жизнедеятельности космического пространства (SSLS) остается важной целью для будущих космических миссий (Perchonok et al., 2012 ). . Салатные культуры максимально пригодны для культивации в специальных камерах для проращивания на борту, их легко выращивать, они имеют короткие циклы роста, являются низкими производителями этилена и могут быть собраны и съедены свежими, что не требует больших силовых затрат от экипажа (Chunxiao and Hong, 2008).

Более того, микрозелень и проростки легко адаптируется к параметрам разнообразной диеты , благодаря широкому диапазону содержания в них витаминов и микроэлементов. Их состав полностью соответствует потребностям организма человека и легко справляется с восполнением дефицита полезных веществ.

Оставьте Ваш отзыв